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Chef Alfredo Napoletano du restaurant Casa Napoli
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Côte de Veau de lait du Québec au fromage parmesan |
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Escalopes de Veau de lait du Québec « Casa Napoli » |
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Filet de Veau de lait du Québec aux baies roses et au thym |
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Paupiettes de Veau de lait du Québec farcies, sauce au porto |
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Chef Benoît Latulippe de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
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Aiguillette de foie de Veau de lait du Québec à l'aigre-douce de xérès |
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Braisé d'épaule de Veau de lait du Québec aux épinards et au chorizo |
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Chevauchée d'escalopes de Veau de lait du Québec aux épinards et fromage de chèvre |
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Côtes de Veau de lait du Québec, grillées à l'érable et à l'orange |
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Médaillon de Veau de lait du Québec en croûte de tapenade et fondue de tomates |
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Mijoté de Veau de lait du Québec au fenouil et aux olives vertes |
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Portefeuille d'escalope de Veau de lait du Québec à la farine de champignons séchés |
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Rôti de cuisseau de Veau de lait du Québec à l'estragon et à l'ail confit |
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Sauté de Veau de lait du Québec et son trio de poivrons à l'asiatique |
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Chef
exécutif Denis Girard du
Casino du Lac-Leamy
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Bavette de Veau de lait du Québec, sauce poivrade au vin rouge |
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Hamburger de Veau de lait du Québec à l'italienne |
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Chef Franco Fargiorgio du restaurant Allegria
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Veau de lait du Québec à la toscane |
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Chef Giovanni D'Agostino du
restaurant Riventino Ristorante
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Côtelettes de Veau de lait du Québec alla Mantovana |
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Chef Jean-Louis Thémis de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
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Émincé de Veau de lait du Québec au paprika et à la fleur d'ail |
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Escalopes de Veau de lait du Québec, sauce au miel et à l'érable |
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Médaillons de Veau de lait du Québec, sauce Neige et confit de cerises de terre aux fleurs de lavande |
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Chef Jean-Luc Boulay du restaurant Le Saint-Amour
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Filets mignons de Veau de lait du Québec farcis aux chanterelles fraîches du pays, jus naturel |
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Chef Luigi Clementi du restaurant Coco Pazzo
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Bocconcini de Veau de lait du Québec « Luigi » |
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Côte de Veau de lait du Québec, sauce aux champignons porcini |
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Médaillons de Veau de lait du Québec « Coco Pazzo » |
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Mijoté de Veau de lait du Québec au prosecco |
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Chef Luigi Giordano du restaurant Palmo
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Escalopes de Veau de lait du Québec au marsala Scaloppine Di Vitello Al Marsala |
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Chef Michel Poitras du restaurant Michelangelo
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Côte de Veau de lait du Québec grillée à la « Michelangelo » |
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Escalopes
de Veau de lait du Québec - 3 façons |
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Étagé de Veau de lait du Québec au fromage mozzarina |
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Filet de Veau de lait du Québec au croustillant de prosciutto |
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Chef Nicole Anne Gagnon de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
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Alouettes de Veau de lait du Québec, sauce aux pommes, à l'érable et au romarin |
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Churrasco de Veau de lait du Québec, sauce verde et rojo |
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Escalopes de Veau de lait du Québec à la provençale |
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Escalopes de Veau de lait du Québec au citron et à la sauge |
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Filet de Veau de lait du Québec au basilic et aux piments |
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Filet de Veau de lait du Québec, marinade aux framboises et au basilic |
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Rôti de Veau de lait du Québec à la toscane |
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Satay de Veau de lait du Québec, sauce à la mangue épicée |
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Tajine de Veau de lait du Québec à la marocaine |
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Chef Renato Ferrante du restaurant Da Vinci
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Filet de Veau de lait du Québec en chemise de jambon fumé italien |
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Chef
Tony Spataro du
restaurant Da Toni
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Escalopes de Veau de lait du Québec à la mode de Palerme |
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Escalopes de Veau de lait du Québec au fenouil |
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Médaillons de Veau de lait du Québec à la « Vénus » |
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Ragoût de Veau de lait du Québec aux olives |
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Alain
Fortier, conseiller
formateur du Veau de lait du Québec
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Contre-filet de Veau de lait du Québec, croûte café et sauce moka |
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Médaillons de filet de Veau de lait du Québec à la sauce et aux fruits exotiques |
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Saucisses de Veau de lait du Québec aux bleuets à la façon maison |
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Cintech
agroalimentaire
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Rôti
printanier de Veau de lait du Québec et son beurre aux
fines herbes |
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Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
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Émincé de bavette de Veau de lait du Québec à la citronnelle |
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Émincé de Veau de lait du Québec à l'orientale |
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Escalopes de Veau de lait du Québec à la florentine |
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Filet de Veau de lait du Québec à la Rossini |
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Jarrets de Veau de lait du Québec braisés à la provençale |
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Longe de Veau de lait du Québec, farce en julienne |
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Médaillons de Veau de lait du Québec sautés, garniture de pommes, sauce à l'érable |
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Portafoglio di vitello |
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Sauté de Veau de lait du Québec aux pleurotes et aux perles glacées |
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Veau de lait du Québec cordon-bleu |
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Wiener Schnitzel (escalopes de Veau de lait du Québec viennoises) |
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O'Sole Mio
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Côtelettes de Veau de lait du Québec aux pommes, sauce Marsala (Alla Normandina) |
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Escalopes de Veau de lait du Québec à l'avocat, sauce au poivre vert |
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Escalopes de Veau de lait du Québec portobello, sauce au citron |
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Paupiettes de Veau de lait du Québec Bocconcini alla Laziale |
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Sylvain Savard Les boulangeries Première Moisson
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Escalopes de Veau de lait du Québec sur canapés aux raisins, miel et noisettes |
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Recettes de chefs