Vitamines et minéraux : le secret est dans la variété !

La plupart des gens s’inquiètent de la qualité de leur alimentation, et beaucoup d’entre eux choisissent de se tourner vers des suppléments de vitamines et de minéraux afin de s’assurer de combler tous leurs besoins. Cette pratique n’est pas mauvaise en soi, mais n’est pas toujours nécessaire non plus. Souvent, une alimentation équilibrée, incluant tous les groupes alimentaires, suffit. Des viandes maigres, comme le Veau de lait du Québec, une profusion de fruits et de légumes, des produits céréaliers et des produits laitiers doivent donc composer la base de notre menu quotidien.

La valeur nutritive du Veau de lait du Québec

Une étude canadienne* effectuée en 2000 a démontré que le Veau de lait du Québec est très nutritif. C’est une source de magnésium et de fer ainsi, qu’une excellente source de vitamine B12 et de zinc.

En plus d’être présent en quantité appréciable dans le Veau de lait du Québec, le fer d’origine animale est mieux absorbé par l’organisme que celui qui est contenu dans les végétaux. Le foie de veau, considéré comme l’un des plus fins, est quant à lui une excellente source de vitamine A. Les viandes en général contiennent aussi des vitamines du complexe B comme de la thiamine, de la riboflavine et de la niacine.

Fer et B12
Reconnus pour leur rôle dans la formation des globules rouges du sang.	Le Veau de lait du Québec contient plus de fer et de vitamine B12 que le porc et le poulet.
Magnésium
Essentiel à la formation des tissus et au développement osseux.	Le Veau de lait du Québec, le porc et le poulet en contiennent en quantité similaire.
Zinc
Jouant un rôle dans la formation des tissus.	Le Veau de lait du Québec contient plus de zinc que le porc et le poulet.
Vitamine A (rétinol)
Reconnue pour son rôle dans le développement normal des os et des dents, pour faciliter la vue dans l’obscurité et pour maintenir la peau et les muqueuses en bon état.	Contenue dans le foie. Le foie de Veau de lait du Québec est l’un des plus appréciés.
*Étude de la Fédération des producteurs de bovins du Québec et de l’Ontario Veal Association, 1999-2000.

Une excellente source d'information

On trouve souvent sur les emballages des allégations portant sur le contenu en vitamines et minéraux du produit, telles que « source de calcium », « excellente source de vitamine A » ou « source très élevée de vitamine C »… Mais qu’est-ce que cela veut dire au juste ? Voyons cela de plus près.

« contient » « source de »	Chaque portion de l’aliment contient 5 % ou plus de la valeur quotidienne recommandée de la vitamine ou du minéral mentionné.
« bonne source de » « teneur élevée en »	Chaque portion de l’aliment contient 15 % ou plus de la valeur quotidienne recommandée de la vitamine ou du minéral mentionné. Dans le cas de la vitamine C, chaque portion de l’aliment contient 30 % ou plus de la valeur quotidienne recom-mandée.
« excellente source de » « teneur très élevée en » « riche en »	Chaque portion de l’aliment contient 25 % ou plus de la valeur quotidienne recommandée de la vitamine ou du minéral mentionné. Dans le cas de la vitamine C, chaque portion de l’aliment contient 50 % ou plus de la valeur quotidienne recom-mandée.

Qu’est-ce qu’une portion ? La valeur d’une portion d’un aliment est inscrite sur le tableau d’information nutritionnelle figurant sur son emballage. Ouvrez l’œil !

Pour un apport complet en vitamines et minéraux,
faites une place de choix au Veau de lait du Québec.