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Escalopes de Veau de lait du Québec
portobello, sauce au citron
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- 50 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola
- Quantité suffisante de farine tout usage
- 6 escalopes de Veau de lait du Québec de
40 g (1 1/2 oz) chacune
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 70 g (1/3 tasse) de champignons portobello
- 1 échalote ciselée
- 50 ml (3 c. à soupe) de vin blanc
- 1 sachet de sauce Al Limone « O’Sole Mio »
- Sel et poivre, au goût
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Préparation
- Dans un poêlon, faire chauffer l’huile.
- Enfariner légèrement les escalopes de veau de lait puis les faire saisir environ
1 minute de chaque côté. Retirer et réserver.
- Dans le même poêlon, enlever l’excès d’huile et faire fondre le beurre, ajouter les champignons et l’échalote, cuire environ 1 minute. Déglacer au vin blanc. Réduire de moitié.
- Incorporer la sauce Al Limone « O’Sole Mio » et porter à ébullition 2 à 3 minutes, ajouter les escalopes de veau de lait.
- Saler et poivrer au goût.
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| Recette réalisée par O’Sole Mio |
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(1 877 435-4111) |
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