Recettes
Allumettes de Veau de lait du Québec à l'estragon
Rendement : 4 portions
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 6-7 minutes
  • 500 g (1 lb) de languettes de Veau de lait du Québec
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 1/2 poivron rouge coupé en lanières
  • 1/2 poivron vert coupé en lanières
  • 1 petit oignon tranché mince
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème champêtre
    15 % m.g.
  • 10 ml (2 c. à thé) d'estragon séché

Préparation
  • Dans un poêlon, faire chauffer l'huile et le beurre.
  • Y faire revenir les légumes, 2 à 3 minutes à feu vif.
  • Ajouter les languettes de veau de lait et cuire 1 à 2 minutes.
  • Ajouter la crème et l'estragon.
  • Saler et poivrer.
  • Continuer la cuisson 1 à 2 minutes.
  • Servir avec des pâtes fraîches ou du riz.