|
Émincé de Veau de lait du Québec
sur mesclun de pâtes épicées |
|
|
- 4 escalopes de Veau de lait du Québec
- 1 courgette
- 1 poivron rouge haché
- 1 oignon haché
- 100 g (4 oz) de tagliatelle verte
- 100 g (4 oz) de tagliatelle nature
- 100 g (4 oz) de tagliatelle rouge
- 50 g (2 oz) de fromage de chèvre sec
(style vieux Cheddar)
- 30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive
- Au goût noix de muscade râpée
- Au goût sel, poivre de Cayenne
| |
Préparation
- Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau suivant la méthode traditionnelle.
- À l'aide du couteau économe, tailler la courgette en fins rubans.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile. Mettre les escalopes de veau de lait coupées en fines lanières, la courgette, l'oignon et le poivron. Assaisonner de sel,
de noix de muscade et de poivre de Cayenne. Continuer la cuisson 5 minutes.
- Dès que les pâtes sont cuites, les égoutter et les verser sur les languettes de veau de lait et de légumes.
- Mélanger soigneusement. Servir sur assiette et saupoudrer de fromage de chèvre râpé.
| |
| |